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Gleichzeitig mit den ersten Spuren menschlicher Besiedelung finden wir bereits Weinstöcke in Sardinien. Die verschiedenen Einwanderungswellen über die Jahrhunderte hinweg ermöglichten eine Weiterentwicklung der ursprünglichen Rebsorten. Besonders während der Zeit des Römischen Reiches erlebten die Inselweine eine große Blütezeit und erst heute, Jahrhunderte später, scheint man sich dieses antiken Ruhms gewahr zu werden.
Neben einer erstklassigen Qualität zeichnet sich der in den vergangenen Jahren gewinzerte Wein der Insel durch seine Vielfalt aus: sie reicht vom sogenannten "Schwarzen Wein" über Rotwein, Rosé, trockenen Weißwein, Vermentino und Vernaccia bis zum "Brut".
Zu den verbreitetsten Weinen, die aus lokalen Rebsorten hergestellt bzw. durch gutüberlegte Kreuzungen eingeführt wurden gehören unter anderen :
- Der Vermentino (für Weißweine): er wird vor allem in Gallura produziert, ein Weißwein mit strohgelber Farbe, von trockenem Geschmack, mit feiner und intensiver Blume. Sein Alkoholgehalt schwankt zwischen 12 und 14 °.
- Der Cannonau (für Rotweine und Rosés) ist der Wein par excellence aus den Gegenden um Barbagia und Ogliastra und vielleicht der typischste und berühmteste aller sardischen Weine. Er hat eine ausgeprägte Blume, einen trockenen zuweilen süffigen (leicht süßlichen) Geschmack und eine rubinrote Färbung. Sein Alkoholgehalt liegt zwischen 14 und 15°.
- Der Nuragus (vor allem für Weißweine) ist in der Gegend um Campidano weit verbreitet. Diese Rebsorte ergibt zart strohfarbene Weine, mit zarter Blume und trockenem, leicht säuerlichem Geschmack und angenehm Weinduft. Sein Alkoholgehalt ist mindestens 11°.
Bei den Spirituosen verdient besonders der Myrtenlikör eine besondere Erwähnung; er wird sowohl in seiner roten als auch seiner weißen Variante aus den Früchten dieser in Sardinien weitverbreiteten Pflanze hergestellt. Eine weitere Spezialität ist sicherlich ebenfalls der sardische Branntwein "s'abba ardente", auch "filu 'e ferru" genannt; bis vor wenigen Jahren wurde der Schnaps nur privat gebrannt und wird heute von einigen Brennereien vertrieben. Unbedingt zu versuchen !!!
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