Oû l'histoire la savoure
dans le présent
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En Sardaigne, nous trouvons la vigne en même temps que les premières traces humaines. Les différentes immigrations au fil des siècles ont favorisé le développement des divers cépages originaux. Les vins de l'île ont vécu une période particulièrement remarquable sous l'empire romain et après de nombreux siècles, seulement aujourd'hui cette fameuse réputation semble renaître.
Outre à son excellente qualité, le vin de l’île produit ces dernières années se caractérise par sa variété: on va du “noir” au “brut” en passant par le rouge, le rosé, le blanc sec, le "Vermentino" et la "Vernaccia".
Parmi les vins plus diffusés, obtenus de cépages locaux ou transplantés et mélangés de façon intelligente, nous citons:
- Vermentino (pour les vins blancs), qui est caractéristique de la production de la Gallura, un vin blanc de couleur jaune paille, sec, au parfum fin et intense. Le degré d’alcool va de 12 à 14°.
- Cannonau (pour les vins rouges et rosés) est le vin par excellence de la Barbagia et de l’Ogliastra, c’est peut-être le plus typique et le plus connu des vins sardes. Son parfum est marqué, son goût va du sec au mœlleux (légèrement doux), de couleur rubis. Le degré d’alcool va de 14 à 15°.
Parmi les liqueurs, nous citons la liqueur de myrte de la variété rouge et blanche, fabriquée avec les fruits de cette plante très comune en Sardaigne. Une autre spécialité est sans aucun doute l’eau de vie sabba ardente ou filu e ferru qui seulement quelques années en arrière, étaient produite exclusivement chez l’habitant, mais qui actuellement est commercialisée par certaines maisons productrices. Nous vous la conseillons vivement !
- Nuragus (surtout pour les vins blancs) est largement répandu dans le Campidano. Ce cépage donne des vins de couleur jaune pâle, au parfum délicat et au goût sec, légèrement acide, avec une odeur vineuse agréable. Le degré d’alcool est de 11° minimum.
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